MARQUISE AU CHOCOLAT

PREPARATION : 20 minutes + 6 h au froid - pas de cuisson

200 g de chocolat noir,
20 g de beurre,
4 oeufs,
50 g de sucre.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
Fouettez au batteur les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélanger avec le chocolat fondu.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme, les incorporer au mélange. Verser dans une terrine. Laisser reposer au moins 6 h au réfrigérateur. Passer la terrine sous l'eau chaude au moment de servir, et démouler délicatement la marquise sur un plat. Servir en tranches avec une crème anglaise à la vanille ou au café.