GATEAU AU YAOURT CITRONNE

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

• 1 yaourt nature
• 3 œufs
• 1 citron non traité
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure
• 200 g de sucre en poudre
• 15 cl d'huile
• 20 g de beurre

Préchauffez le four à 180°c (th. 6).Beurrez un moule à manqué. Lavez le citron, prélevez et hachez le zeste.

Séparez les jaunes et les blancs des œufs. Dans un saladier, blanchissez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le yaourt, le zeste de citron et l'huile. Mélangez, puis incorporez la farine et la levure. Remuez encore pour obtenir une pâte homogène. Battez les blancs d'œuf en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez dans un moule. Enfournez pour 30 minutes. Laissez tiédir avant de déguster.