CREME AUX MYRTILLES FACON BRULEE

Préparation : 10 min

Réfrigération : 2 h

Cuisson : 45 min

Pour 6 personnes

• 500 g de myrtilles surgelées
• 6 sablés ou spéculoos
• 500 g de mascarpone
• 3 blancs d'œufs
• 2 sachets de sucre vanillé

Laissez dégeler les myrtilles et mélangez-les avec 20 g de sucre en poudre. Répartissez-les dans 6 coupelles et brisez les biscuits dessus.

Fouettez le mascarpone et le sucre vanillé avec 20 g de sucre. Montez les blancs en neige ferme, ajoutez 50 g de sucre tout en fouettant, et incorporez au mascarpone. Répartissez dans les coupelles, couvrez et placez au frais.

Pour servir, parsemez de sucre et dorez au chalumeau de cuisine. Servez vite.