BLANCS DE POULET AU PARME

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Attente : 30 min

Ingrédients :

• 4 blancs de poulet
• 4 tranches de jambon de Parme
• 8 feuilles de basilic
• ½ citron
• 25 g de beurre
• 4 cuil. à soupe de parmesan râpé
• Sel, poivre

Marinade :

• ½ citron
• 4 feuilles de basilic
• 4 cl d'huile d'olive

Lavez et ciselez le basilic. Dans un plat mélangez l'huile d'olive, le jus du demi-citron et le basilic. Salez et poivrez. Déposez-y les blancs de poulet et laissez mariner 30 minutes.

Sortez les blancs de la marinade. Enveloppez-les de jambon de Parme en plaçant deux feuilles de basilic entre le poulet et le jambon. Maintenez-les avec une pique en bois.

Dans une poêle, faites chauffer deux cuillerées à soupe de marinade. Faites-y cuire le poulet 15 minutes à feu moyen. Réservez au chaud. Déglacez la poêle avec 5 cl d'eau et le jus d'un citron. Faites réduire et incorporez le beurre. Assaisonnez. Parsemez de parmesan.