BEIGNETS AUX POMMES

Ingrédients :

• 500 g de pommes reinettes
• 50 g de sucre
• 1 verre de rhum
• Une friteuse
• 2 étuis de croutisfrites

Pâte à beignets : Délayez avec vos doigts dans une terrine, la farine, l'huile, une pincée de sel et un grand verre d'eau chaude dans laquelle vous avez fait dissoudre une noisette de levure. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit liquide. Laissez lever pendant 1 heure puis ajoutez-y au moment de l'utiliser un blanc d'œuf en neige.

Beignets : Pelez et coupez les pommes en rondelles épaisses. Saupoudre de sucre, et arrosez de rhum. Laissez les macérer. Au moment de les cuire, ajoutez le blanc d'œuf dans la pâte à beignets, puis plongez les quartiers dans la pâte et mettez-les à frire pendant 7 minutes. Egouttez-les, saupoudrez de sucre et servez aussitôt.