CREPES A LA NOIX DE COCO

Pour 6 personnes

100 g de noix de coco râpée

25 cl de crème fleurette

10 cuil. à soupe de crème de coco

4 cuil. à soupe de punch coco

4 cuil. à soupe de sucre glace

Pour la pâte :

200 g de farine

1/2 litre de lait frais

3 œufs

2 cuil. à soupe de sucre

2 cuil. à soupe d’huile

essence de vanille

1. Faire légèrement tiédir le lait.

2. Mettez la farine en fontaine dans une terrine, ajoutez les autres ingrédients et mélangez.

3. Laisser reposer 1 heure.

4. Confectionnez les crêpes et maintenez-les au chaud.

5. Fouettez la crème fleurette. Incorporez-lui la noix de coco râpée, le punch coco et le sucre glace. Déposez un peu de ce mélange sur chaque moitié de crêpe et repliez l’autre moitié de façon à obtenir un chausson.

6. Servez nappé de crème de coco chaude.