CUISINER AVEC TROIS FOIS RIEN BLE ET SEMOULE

27/05/2011 08:19

Semoule aux raisins secs (délicieuse avec un poulet rôti)

Plat

Préparation : 20 min

Avec 3 fois rien

Faites tremper 150 g de raisins secs dans l’eau chaude. Faites bouillir 45 cl de bouillon de volaille et jetez en pluie 350 g de semoule à couscous moyen. Laisser gonfler 10 min. Ajouter 15 g de beurre. Détachez les grains à l’aide d’une fourchette, puis incorporez les raisins secs.

Galette arabe

Entrée

Préparation : 20 min

Avec 3 fois rien

Préchauffez le gril du four, th. 8 (240°c). Mélangez 500 g de semoule de blé avec 7 cuil. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez 25 cl d’eau tiède salée et pétrissez le tout à la main. Etalez la pâte sur une plaque de four huilée. Incisez-la en losange, placez-la sous le gril et faites-la dorer des deux côtés.Délicieux avec la tapenade.

Délice de semoule

Dessert

Préparation : 4 h 30

Avec les réserves

Portez 1 l de lait à ébullition avec 150 g de sucre. Versez 150 g de semoule de blé fine et faites cuire 7 à 8 min, en tournant sans cesse. Hors du feu, parfumez de vanille, ajoutez 200 g de raisins blonds secs, puis versez dans un moule (ou dans des tasses de thé), préalablement humidifié. Tassez. Lissez la surface. Après refroidissement, réservez 4 heures minimun au réfrigérateur. Démoulez le délice et servez-le très frais, nappé de coulis d’abricots.

Blé à l’espagnole

Plat

préparation : 50 min

Courses à prévoir

Faites fondre 2 oignons hachés dans 2 cuil à soupe d’huile d’olive. Ajoutez 1 poivron épépiné et émincé. Poursuivez la cuisson 5 min. Ajoutez 250 g de blé à cuire et mouillez avec 50 cl d’eau bouillante. Salez et poivrez. Laisser cuire à couvert pendant 20 min. A mi-cuisson, ajoutez 16 gambas crues entières, 150 g de petits pois surgelés et 1 pointe de safran. Juste avant de servir ajoutez 8 tranches de chorizo et 12 grosses moules. Couvrez jusqu’à de quels coquilles soient ouvertes. Servez bien chaud.

Taboulé

Entré

Préparation 40 min

Courses à prévoir

Rincer à l’eau froide 100 g de semoule à grains moyens. Egouttez-la. Coupez finement 250 g de persil plat et mélangez-le à la semoule. Versez dessus le jus de 2 citrons et 3 cuil. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez 2 tomates et 1/2 concombre coupés en dés et 1 oignons haché fin. Mettez le taboulé au frais 1/2 heure avant de servir.