SOUPE DE MACHE AUX NOIX

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

• 200 g de mâche
• 400 g de pommes de terre
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 20 g de cerneaux de noix
• 70 cl de bouillon de volaille
• 20 g de beurre
• Sel, poivre, 4 épices

Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Dans une cocotte, faites suer 5 min l'oignon et l'ail hachés dans le beurre avec une pincée de quatre-épices. Ajoutez les pommes de terre puis le bouillon. Portez à ébullition, laissez mijoter pendant 20 minutes.

Lavez, essorez la mâche. Réservez quelques toupets et placez le reste dans la cocotte. Donnez une ébullition, réservez quelques morceaux de pommes de terre avant de mixer la soupe avec les noix. Assaisonnez, servez bien chaud complété de pommes de terre et de mâche.