PAVE DE BOEUF AUX TOMATES CONFITES ET SA GALETTE

Assez facile

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Ce qu'il faut

4 pavés de boeuf de 200 g chacun environ

200 g de tomates cerises

400 g de pommes de terre

400 g de courgettes

20 g de beurre

4 cuil. à soupe d'huile de tournesol

sel, poivre

Pour 4 personnes

TOMATES CERISES CONFITES

Préchauffez le four à 120°C (th. 4).

Déposez les tomates cerises dans un plat à four légèrement huilé et saupoudrez-les de sel.

Enfournez pour 30 min

CUISSON DE LA GALETTE

Lavez les courgettes et épluchez les pommes de terre. Râpez-les finement et mélangez (sans rincer). Salez et poivrez.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans une sauteuse et versez-y cet appareil

Aplatissez bien avec une cuillère en bois.

Laissez cuire 20 min environ, à feu moyen, puis retournez la galette pour cuire l'autre face.

PAVES DE BOEUF

Poêlez-les pavés au beurre, suivant la cuisson voulue par les convives.

DRESSAGE

Coupez la galette en quatre et déposez chaque quartier dans les assiettes. Surmontez d'un pavé de boeuf et entourez de tomates confites.